Keto princippet er, at du får få simple kulhydrater og har et højere fedt og protein indhold i kosten. Når du får få
simple kulhydrater, flere komplekse kulhydrater (de kulhydrater med højt fiberindhold (grøntsager)), mere fedt
og mere protein, vil kroppen producere flere ketonstoffer, som hjernen elsker og som kroppen bruger som energi.
Ketonstofferne skabes ved at spalte fedt (dit kropsfedt) fordi der er mindre glykogen (sukker) i musklerne, pga. det
lange fastevindue og som vi tilfører via kosten med simple kulhydrater.