Vegetarisk sandwich med hummus og grøntsager

Denne vegetariske sandwich er både nærende og velsmagende, fyldt med et godt lag hummus og en rig blanding af friske og farverige grøntsager. Perfekt til en sund frokost eller som et let måltid når som helst på dagen.

Udskriv

Forb. tid 10

Tilb. tid 5

Samlet tid 15

Ret Brunch, Frokost, Madpakke, Mellemmåltid, Morgenmad

Antal 1 person

Kalorier 540 kcal

Ingredienser

1 sandwichbrød helst fuldkorn for ekstra næringsstoffer
5 spsk hummus
1 tomat skåret i skiver
½ peberfrugt skåret i skiver
15 g oliven skåret i skiver
4 blade frisée salat eller anden bladgrønt efter præference
1 revet gulerod eller rødbede
3 soltørrede tomater skåret i strimler

Sådan gør du

Forbered grøntsagerne:

Vask og skær tomat og peberfrugt i tynde skiver. Skær også oliven i skiver og rev guleroden eller rødbeden groft.

Smør brødet:

Smør en generøs mængde hummus på begge indersider af sandwichbrødet. Hummusen vil fungere som både dressing og som et bindemiddel, der holder sandwichens ingredienser sammen.

Saml sandwichen:

Start med at lægge salatbladene på den ene halvdel af brødet.
Fordel derefter skiver af tomat, peberfrugt, og soltørrede tomater jævnt over salaten.
Tilføj revet gulerod eller rødbede og oliven.
Dæk med den anden halvdel af brødet.

Servering:

Sandwichen kan serveres straks, eller for en ekstra lækker variant, grill den i en paninipresse eller på en grillpande til brødet er gyldent og sprødt.

Noter

Denne sandwich er ikke bare mættende og sund, men også utrolig farverig og indbydende. Med den rige og cremede hummus, der komplementeres af de friske grøntsager, er denne sandwich et hit for enhver vegetar eller enhver, der søger et lettere alternativ til traditionelle kødsandwiches.

Keyword GLP-1 booster, Vegansk, Vegetar