Tofu scramble med grøntsager og svampe

Denne tofu scramble med grøntsager og svampe er en velsmagende og nærende ret, perfekt som en sund morgenmad eller let frokost. Kombinationen af krydret tofu, champignon, spinat og friske tomater giver en skøn smagsoplevelse, mens gurkemeje tilføjer en flot farve og ekstra sundhedsmæssige fordele.

Udskriv

Forb. tid 7

Tilb. tid 7

Samlet tid 14

Ret Brunch, Morgenmad

Antal 2 personer

Kalorier 218 kcal

Ingredienser

1 fed hvidløg
200 g champignon
1 spsk olivenolie
200 g tofu
½ tsk gurkemeje
½ tsk paprika
½ tsk karry
Salt og peber
50 g spinat
2 forårsløg
2 tomater

Sådan gør du

Forbered grøntsagerne:

Hak hvidløg og champignon.
Snit forårsløg og tomater i mindre stykker.

Steg hvidløg og champignon:

Varm en pande med olivenolie over middel varme.
Svits hvidløg og champignon i olien, indtil de er bløde og let brunede.

Tilsæt tofu og krydderier:

Smuldre tofuen og tilsæt den til panden.
Krydr med gurkemeje, paprika, karry, salt og peber.
Steg blandingen i ca. 5 minutter, mens du rører jævnligt.

Tilsæt spinat:

Tilsæt spinaten kort før servering og rør rundt, indtil den falder lidt sammen.

Servering:

Anret tofu scramblen på tallerkener og top med friske tomater og forårsløg.

Noter

Tips:

Prøv at tilføje andre grøntsager som peberfrugt eller zucchini for variation.
Server med et stykke ristet brød eller en skive avokado for ekstra smag og tekstur.

Denne tofu scramble er en hurtig og nem ret, der både er sund og fyldt med smag. Perfekt til en travl morgen eller som en let frokost, der holder dig mæt og energisk.

Keyword GLP-1 booster, Keto, Vegansk, Vegetar