Persillestegt Rødspætte med Aspargeskartofler og Grøntsager

En let og velsmagende ret med persillestegt rødspættefilet serveret med aspargeskartofler og dampede grøntsager. Perfekt til en sund og nærende middag.

Udskriv

Forb. tid 10

Tilb. tid 25

Samlet tid 35

Ret Aftensmad, Frokost, Hovedret

Antal 1 person

Kalorier 450 kcal

Ingredienser

300 g rødspættefilet
1 spsk olie
200 g små kartofler
1 stk broccoli
2 dl skummetmælk
1 dl vand
2 skefuld maizenamel
100 g champignon
100 g agurk
Persille
Citron
Salt og peber

Sådan gør du

Kartofler:

Kog de små kartofler i 15-20 minutter, afhængigt af størrelse.

Fisk:

Finthak persillen og bland den med olie.
Steg rødspættefileterne i persilleolien på middelvarme, indtil de er gyldne og gennemstegte. Krydr med salt og peber.

Grøntsager:

Skær broccolien i små buketter.
Damp eller kog broccolien i 2 minutter, indtil de er let møre.
Skær champignon og agurk i skiver.

Sauce:

Jævn vandet fra broccolien med en maizena/skummetmælk blanding for at lave en let sauce.

Servering:

Anret fisken på en tallerken sammen med de kogte kartofler og dampede grøntsager.
Pynt med citronbåde og brøndkarse.

Noter

Denne ret er nem at tilberede og fyldt med friske smage. Tilføj eventuelt en let salat som ekstra tilbehør for en komplet måltid.