Ovnbagt laks med blomkålssalat

Denne ret med ovnbagt laks og frisk blomkålssalat er en sund og lækker middagsløsning, der kombinerer den rige smag af laks med den sprøde og lette friskhed fra blomkålssalaten. Dette måltid er ideelt til dem, der søger et let, nærende og hurtigt aftensmåltid.

Udskriv

Forb. tid 10

Tilb. tid 15

Samlet tid 25

Ret Aftensmad

Antal 2 personer

Kalorier 439 kcal

Ingredienser

Ovnbagt Laks:

2 laksefileter ca. 150 g hver
50 g blødt smør
Saft og skal fra 1 økologisk lime
2 fed hvidløg knust
Salt og friskkværnet peber

Blomkålssalat:

300 g blomkål skåret i små buketter
100 g cherrytomater halverede
50 g ruccola
Lidt limesaft

Sådan gør du

Forbered laksen:

Forvarm ovnen til 200°C.
I en lille skål, bland det bløde smør med lime skal og saft, knust hvidløg, salt og peber.
Læg laksefileterne i et ovnfast fad, og smør blandingen over hver filet.
Bag i ovnen i 12-15 minutter, eller indtil laksen er gennemstegt og flager let med en gaffel.

Lav blomkålssalaten:

Mens laksen er i ovnen, forbered blomkålssalaten. Anbring blomkålsbuketterne i en stor skål.
Tilsæt de halverede cherrytomater og ruccola.
Drizzle lidt limesaft over salaten og bland godt.

Servering:

Når laksen er færdigbagt, serveres den varm sammen med den friske blomkålssalat.

Keyword Keto