Skær squash, aubergine, peberfrugt og rødløg i mundrette stykker
Pres 3 fed hvidløg og bland det med olivenolie
Vend de skårne grøntsager med olien og kom dem i et ovnfast fad
Placer kyllingen ovenpå grøntsagerne krydr med timian, lidt citronsaft, salt og peber
Bag i ovnen ved 180 ° i ca. 40 minutter
Kog de små kartofler i letsaltet vand ca. 12 minutter til de er møre
Riv agurken og vrid noget af vandet fra
Rør agurken i den græske yoghurt
Pres det sidste fed hvidløg heri og smag til med salt og peber
Server de bagte grøntsager og kylling med kartofler og tzatziki
*Lav evt. lidt ekstra kylling til madpakke dagen efter
