Kartoffelsalat og fiskefrikadeller | Opskrifter- Maximete %

Kartoffelsalat og fiskefrikadeller

En sund og lækker ret, perfekt til ketose, bestående af en blomkålssalat med en cremet dressing, serveret med sprøde fiskefrikadeller.

Udskriv

Forb. tid 15

Tilb. tid 10

Ret Aftensmad, Hovedret

Antal 2 personer

Kalorier 508 kcal

Ingredienser

Kartoffelsalat:

300 g kogte blomkålsbuketter
½ løg fintsnittet
1 stængel bladselleri fintsnittet
1 grøn peberfrugt i tern
1 bundt persille finthakket
1 bundt purløg finthakket
Salt og peber

Fiskefrikadeller:

4 fiskefrikadeller kan købes færdige eller hjemmelaves

Dressing:

1-2 tsk. dijonsennep
1 spsk. vineddike
1 spsk. mayonnaise
3 spsk. cremefraiche 18%
Salt og peber
Paprika og purløg til pynt

Sådan gør du

Dressing:

Rør dijonsennep, vineddike, mayonnaise og cremefraiche sammen.
Smag til med salt og hvid peber.

Kartoffelsalat:

Kom de kogte blomkålsbuketter, fintsnittet løg, bladselleri, grøn peberfrugt og finthakket persille i en skål.
Hæld dressingen over og bland godt.
Drys med paprika.
Lad salaten hvile i en lille time for at udvikle smagen yderligere.

Servering:

Drys salaten med finthakket purløg lige inden servering.
Server blomkålssalaten sammen med fiskefrikadellerne.

Noter

Denne ret er ideel til en ketogen diæt og tilbyder en lækker variation med sine friske grøntsager og smagfulde fiskefrikadeller.