Svits løg og krydderier: Varm olien i en stor gryde over medium varme. Tilføj hakket løg, hvidløg og karry, og svits i nogle minutter, indtil løgene bliver gennemsigtige og aromaerne frigives.

Tilsæt kikærter: Indfør de drænede kikærter i gryden og svits i yderligere et par minutter for at tillade smagene at blande sig.

Tilføj grøntsager: Tilføj det fintsnittede kål og de revne gulerødder til gryden. Steg blandingen, indtil kålen begynder at falde sammen og blødgøre, hvilket typisk tager omkring 5-7 minutter.

Tilsæt væske og smagsjuster: Hæld kokosmælken og soyasaucen over grøntsagerne, og rør godt for at kombinere. Lad retten varme godt igennem og smag til med yderligere krydderier om nødvendigt.

Servering: Server karrykålen varm, toppet med de hakket nødder for ekstra tekstur og smag.