Fyldig rejesalat med avokado og hytteost
Michael Kragh Knudsen
Denne fyldige rejesalat med avokado og hytteost er en frisk og sund ret, som både er hurtig at lave og fyldt med smag. Salaten kombinerer knasende grøntsager med bløde rejer og cremet hytteost, og er perfekt som en let frokost eller en næringsrig middag for to.
Forb. tid 15 minutter min
Tilb. tid 5 minutter min
Samlet tid 20 minutter min
Ret Brunch, Frokost, Salat
Antal 2 personer
Kalorier 549 kcal
- 1/2 blomkål ca. 200 g, hakket i små buketter
- 3-4 stilke blegselleri hakket
- 100 g agurk hakket
- 2 gulerødder skrællede og skåret i små stykker
- 2 avocadoer skåret i tern
- 150 g rejer kogte og pillede
- 250 g hytteost
- 5 cherrytomater halveret
- 20 g hasselnødder eller anden nød grofthakket
- Salt og peber efter smag
- Eventuelt 1 tsk. estragon og 1 tsk. karry for ekstra smag
Forbered grøntsagerne: Start med at forberede blomkål, blegselleri, agurk, og gulerødder ved at hakke dem i passende stykker.
Saml salaten: I en stor skål, kombiner de hakket grøntsager med avocado, rejer, og cherrytomater.
Tilsæt hytteost og krydderier: Tilføj hytteost til salaten. Drys med hasselnødder, og krydr med salt, peber, estragon, og karry efter smag. Vend forsigtigt ingredienserne sammen for at fordele dressing og krydderier jævnt.
Server: Anret salaten på tallerkener, og server straks for at nyde de friske smage og knasende teksturer.
