Fuldkornsspaghetti Bolognese med Grøntsager

Denne opskrift på spaghetti bolognese kombinerer hjertelig oksekødssauce med et sundt twist af fuldkornsspaghetti og en rig blanding af italienske grøntsager. Denne version er ikke kun næringsrig men også utrolig velsmagende og ideel for hele familien. Det er en perfekt ret til middag med masser af rester til næste dags frokost.

Udskriv

Forb. tid 10

Tilb. tid 35

Samlet tid 45

Ret Aftensmad, Frokost

Antal 4 personer

Kalorier 543 kcal

Ingredienser

1 spsk olivenolie
400 g hakket oksekød max 7% fedt
1 glas passata eller 2 dåser hakket tomat
800 g frosne grøntsager fx italiensk inspireret grøntsagsblanding
1 bouillonterning
Salt peber og krydderier (fx timian, oregano, hvidløgspulver)
300 g fuldkornsspaghetti

Sådan gør du

Forbered ingredienserne:

Sæt en stor gryde med vand over til at koge til spaghetti. Tilsæt salt efter ønske.

Lav bolognesesaucen:

Varm olivenolie i en stor stegepande eller gryde. Tilføj hakket oksekød og brun det grundigt. Sørg for at bryde kødet godt op under stegningen.
Når kødet er gennemstegt, tilføj de frosne grøntsager, og lad dem sautere med, indtil de er godt opvarmede.
Tilsæt passata eller hakkede tomater til kød- og grøntsagsblandingen. Opløs bouillonterningen i blandingen.
Krydr med timian, oregano og hvidløgspulver. Lad saucen simre i ca. 20 minutter, så alle smagene kan udvikle sig.

Kog spaghetti:

Når vandet koger, tilføj fuldkornsspaghetti og kog efter anvisningerne på pakken, indtil de er al dente. Dræn vandet fra.

Servering:

Server den kogte spaghetti med en generøs portion af bolognesesaucen ovenpå. Om ønsket kan du toppe med friskrevet parmesan og et drys friske urter som basilikum eller persille.

Noter

Denne spaghetti bolognese med fuldkornspasta og et væld af grøntsager er ikke blot en sundere version af en klassiker, men også en ret, der garanteret vil mætte og glæde alle ved middagsbordet.