Fiskeroulade
Denne opskrift giver en delikat og smagfuld fiskeroulade, perfekt til en let og elegant middag. Den kombinerer rødspættefileter, rejer, spinat og en cremet flødesauce, som tilsammen skaber en harmonisk smagsoplevelse. Serveres med ruccola og frisk dild for en frisk og aromatisk finish.
Forb. tid 20 minutter min
Tilb. tid 20 minutter min
Samlet tid 40 minutter min
Ret Aftensmad, Forret, Frokost, Hovedret
Antal 2 personer
Kalorier 352 kcal
- 6 store rødspættefileter
- 1 skalotteløg
- 50 g rejer
- 3 spsk. piskefløde
- 100 g dampet spinat
- 1 håndfuld ruccola
- 10 rejer til pynt
- Dild
- 1 citron kun lidt saft
- Salt og friskkværnet peber
Fars:
Kom 2 rødspættefileter, rejer, groftskåret løg, piskefløde, salt og peber i en blender. Blend til farsen er ensartet og cremet.
Forbered Roulade:
Læg 4 rødspættefileter på et stort stykke stanniol. Placér dem hoved mod hale med bensiden opad og med et lille overlap, så de tilsammen danner et firkantet stykke.
Smør farsen på, så det dækker hele fiskestykket.
Spinatfyld:
Pres den dampede spinat fri for vand og hak den groft. Rist den på en varm pande med et dryp olivenolie, krydr med salt og peber, og lad den køle lidt af.
Fordel spinaten jævnt over fiskestykket.
Roulade:
Rul fisken sammen så stramt som muligt ved at tage fat i stanniolen fjernest fra dig og trække mod dig selv, mens du sørger for at rouladen folder sig pænt. Luk stanniolen i begge ender ved at dreje rundt.
Læg pakken i et ovnfast fad eller en franskbrødsform og hæld kogende vand ved, så det når halvt op ad rouladen. Bag den ved 180 grader i 20 minutter.
Tag den ud og afkøl. Vend den rundt, mens den afkøler.
Server med en frisk salat eller dampede grøntsager for en komplet og sund måltid.
Rouladen kan forberedes i forvejen og opbevares i køleskabet, klar til servering. Keyword Høj på protein, Keto, Low Carb
