Buddha Bowl
Denne Buddha Bowl er en farverig og nærende ret, fyldt med en række forskellige grøntsager, quinoa, og en smagfuld dressing som hummus eller baba ganoush. Den er perfekt til både frokost og aftensmad og tilbyder en afbalanceret kombination af smag og teksturer, der gør måltidet både mættende og tilfredsstillende.
Forb. tid 20 minutter min
Tilb. tid 20 minutter min
Samlet tid 40 minutter min
Antal 4 personer
Kalorier 575 kcal
- 2 dl quinoa
- 2 søde kartofler
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk paprika
- Salt og peber
- 100 g edamamebønner eller anden bælgfrugt
- ½ spidskål gerne rød
- 200 g små tomater
- 2 avocadoer
- 1 granatæble kerner
- 1 dåse majs
- 100 g syltede rødløg
- 8 spsk hummus baba ganoush eller anden ”dressing”
- 4 tsk sesamfrø
- 2 håndfulde koriander eller mynte, persille mv.
Forbered søde kartofler:
Skær de søde kartofler i tern og vend dem med olie, paprika, salt og peber.
Bag dem i ovnen ved 180°C i ca. 20 minutter.
Saml Buddha Bowlen:
Placer den kogte quinoa i bunden af en stor skål eller tallerken.
Arranger de bagte søde kartofler, edamamebønner, spidskål, tomater, granatæblekerner, majs og syltede rødløg rundt omkring quinoaen.
Top med hummus eller anden dressing, sesamfrø og friske krydderurter.
Tips:
- Du kan variere grøntsagerne efter sæson og smag.
- For ekstra protein kan du tilføje tofu eller kikærter.
- Juster mængden af dressing efter din egen smag og præference.
Denne Buddha Bowl er ikke kun smuk at se på, men også fyldt med næringsstoffer og smag. Den er ideel til en sund og hurtig middag, som nemt kan tilpasses din egen smag. 
