Baba Ganoush

Baba Ganoush er en lækker og røgfyldt auberginedip, der stammer fra Mellemøsten. Denne opskrift er både enkel og velsmagende, perfekt som en dip til grøntsager, brød eller som en del af en mezze-tallerken. Den fløjlsbløde tekstur og de aromatiske krydderier gør denne ret til en favorit for mange.

Udskriv

Forb. tid 10

Tilb. tid 40

Samlet tid 50

Ret Dip, Mellemmåltid

Antal 2 portioner

Kalorier 209 kcal

Ingredienser

1 aubergine
½ spsk tahin
1 fed hvidløg
½ spsk olivenolie
1 spsk citronsaft
½ tsk spidskommen
1 tsk koriander
1 dl persille hakket
Salt og peber efter smag

Sådan gør du

Forbered auberginen:

Forvarm ovnen til 200°C.
Prik huller i auberginen med en gaffel for at forhindre den i at sprænge under bagning.
Placer auberginen på en bageplade og bag i ca. 40 minutter, eller indtil den er godt mør. Auberginen skal være blød, når den er færdig.

Afkøl og skrab auberginekødet:

Lad auberginen køle af, indtil den er håndterbar.
Skær auberginen over på langs og skrab forsigtigt indmaden ud med en ske. Kassér skindet.

Blend ingredienserne:

Kom auberginekødet, tahin, hvidløg, olivenolie, citronsaft, spidskommen, koriander og lidt salt i en blender eller foodprocessor.
Blend, indtil blandingen er glat og ensartet. Smag til med mere citron, salt og peber efter behov.

Servering:

Overfør baba ganoushen til en serveringsskål.
Top med hakket persille for ekstra friskhed og smag.

Noter

Denne baba ganoush er en perfekt balance mellem røgfyldt aubergine, cremet tahin og friske krydderurter. Server den med friske grøntsagsstænger, pitabrød eller som en del af en mezze-tallerken for en autentisk og sund smagsoplevelse.

Keyword Vegetar