Hønsesalat
Michael Kragh Knudsen
Denne hønsesalat er en frisk og farverig ret, som kombinerer et væld af grøntsager og kylling i en cremet dressing. Den er ideel som en sund og mættende frokost eller som et let aftensmåltid. Retten er fyldt med proteiner og gode fedtstoffer, samtidig med at den bibeholder en frisk smag med krydderier og citron.
Forb. tid 15 minutter min
Tilb. tid 5 minutter min
Samlet tid 20 minutter min
Ret Aftensmad, Brunch, Frokost, Madpakke, Mellemmåltid
Antal 2 personer
Kalorier 548 kcal
- 50 g kogt kylling skåret i tern
- 1/4 squash skåret i tern
- 50 g champignon skivede
- 1 forårsløg eller 1/2 rødløg fint hakket
- 1/4 agurk skåret i tern
- 2 tomater skåret i tern
- 1 avokado skåret i tern
- 100 g skyr
- 20 g mayonnaise
- 1 knivspids stødt chili
- 1/2 tsk. karry
- Lidt citronsaft
- Salt og peber
Tilbehør
- Tomat skåret i små stykker
- Agurk skåret i små stykker
- Blomkålsbuketter skåret i små stykker
Forbered ingredienserne: Skær kylling, squash, champignon, løg, agurk, tomater og avokado i passende tern eller skiver.
Bland dressingen: I en lille skål, kombiner skyr, mayonnaise, stødt chili, karry og lidt citronsaft. Rør godt sammen og smag til med salt og peber.
Sammenblanding: I en større skål, bland alle de skårne grøntsager og kylling sammen. Hæld dressingen over og vend det hele forsigtigt sammen, så alle ingredienserne bliver jævnt dækket af dressingen.
Servering: Anret salaten i en skål eller på en tallerken. Server med friske tomater, agurk og blomkålsbuketter på siden for ekstra friskhed og crunch.
