Æggemuffin
Michael Kragh Knudsen
En æggemuffin er en fremragende og alsidig ret, der kan tilpasses efter smag og foretrukne ingredienser. Denne opskrift kombinerer næringsrige grøntsager med proteinrigt kalkunbacon eller seranoskinke og æg, hvilket gør den til en perfekt morgenmads-, brunch- eller snackmulighed. Det er også en ideel ret til meal-prep, da du nemt kan lave flere portioner, der holder sig godt i køleskabet.
Ret Brunch, Madpakke, Mellemmåltid, Morgenmad
Antal 1 person
Kalorier 135 kcal
- 1 æg
- Salt peber og krydderier efter smag (fx timian, basilikum)
- Ca. 25-30 g grøntsager fx gulerod, squash, peberfrugt, tomat, hakket i mindre stykker
- 1 skive kalkunbacon eller ½ skive seranoskinke hakket
Forbered ingredienserne:
Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
Smør en muffinform godt, eller brug en silikone muffinform, som ikke behøver smøring.
Sammensæt æggemuffinen:
Slå ægget ud i en lille skål og pisk det sammen med salt, peber og dine valgte krydderier.
Tilsæt de hakket grøntsager og det hakket kalkunbacon eller seranoskinke til æggeblandingen. Rør godt.
Bage æggemuffinen:
Hæld æggeblandingen i den forberedte muffinform. Sørg for, at ingredienserne er jævnt fordelt.
Bag i ovnen i ca. 15-20 minutter, eller indtil æggemuffinen er fast og gylden på toppen.
Keyword Høj på protein, Keto
