Sødestoffer

Der findes mange forskellige typer af sødestoffer, og de kan både være naturlige eller kunstige.

Disse bidrager med forskellige mængde energi (kalorier) og forskellig sødeevne og smag.

Sødestoffer opdeles ofte i to kategorier: Sukkeralkoholer (de svage sødestoffer) og intense sødestoffer (de stærke sødestoffer).

Nogle af disse sødestoffer indeholder enten meget få kalorier eller søder mere end almindelig sukker, hvilket betyder der skal anvendes betydelig mindre mængder. Derfor kan disse anvendes som en kaloriefattig erstatning for sukker.

Sukkeralkoholer

Sukkeralkoholer er de sødestoffer der minder mest om almindeligt sukker. De indeholder kalorier, men typisk færre og påvirker blodsukkeret mindre end almindeligt sukker.
Sukkeralkoholer findes primært i tyggegummi, pastiller, is og desserter, hvor de også bidrager til konsistensen.
Man bør være opmærksom på, at indtagelse af større mængder af denne gruppe sødestoffer (mere end 20-25 gram) kan medføre diarré eller andre gener fra mave- og tarmkanalen.

Intense sødestoffer

Intense sødemidler er ofte kunstigt fremstillet. De kan ikke fordøjes af kroppen, hvorfor de ikke bidrager med kalorier og påvirker heller ikke blodsukkeret.
De er stærkt sødende, hvilket betyder at der kun skal anvendes en lille mængde for at opnå den søde smag.
De kunstige sødestoffer findes typisk i sukkerfri sodavand, marmelade og sødetabeletter.

Fordele ved sødestoffer

Lavere Kalorieindhold: Sødestoffer indeholder ofte få eller ingen kalorier, hvilket kan hjælpe med vægtkontrol og vægttab.
Blodsukkerkontrol: Sødestoffer påvirker ikke blodsukkeret på samme måde som sukker, hvilket gør dem velegnede til personer med diabetes.
Mindre påvirkning af tandsundheden: Mange af sødestofferne er mere tandvenlige og reducere risikoen for huller i tænderne, i modsætning til sukker.

Ulemper ved sødestoffer

Potentielle fordøjelsesproblemer: Nogle sødestoffer, især sukkeralkoholer, kan forårsage oppustethed, gas og diarré, hvis de indtages i store mængder.
Smag: Nogle sødestoffer kan have en eftersmag eller smagsforskel fra almindeligt sukker, som nogle mennesker finder ubehagelig.
Mulig øget sødepræference: Brug af sødestoffer kan potentielt øge ens præference for søde smage, hvilket kan påvirke spisevaner og gøre det sværere at reducere sukkerindtag.
Visse usikkerheder om langtidseffekter: Der er stadig debat om de langsigtede sundhedseffekter af visse kunstige sødestoffer. De fleste sødestoffer anses dog generelt for sikre, når de bruges inden for de anbefalede grænser. De er godkendt af myndigheder som FDA og EFSA, og anses for sikre ved moderat brug.
Virker muligvis ikke mod vægttab: WHO fraråder at anvende kunstige sødemidler som led i vægttab, da det ser ud til hjælp ikke mennesker med at tabe uønsket overvægt. Dette er dog forsat til debat ved andre organisationer og myndigheder.

Anbefalinger mv.

Der findes på nuværende tidspunkt ingen generelle danske anbefalinger om brug af sødestoffer. Generelt anbefales det at skære ned på mængden af søde sager.

Hvis du køber produkter med Nøglehulsmærket eller Det røde Ø-mærke, er du sikker på at varerne ikke indeholder sødestoffer.

Forrige lektion

Næste lektion