Planen er baseret på De officielle Kostråd og sikrer, at du får alle de nødvendige næringsstoffer. Som veganer er det vigtigt at være opmærksom på at få tilstrækkeligt med:

• protein
• calcium
• jern, zink
• B12-vitamin
• D-vitamin.

Dette kan opnås ved at inkludere bælgfrugter (ca. 125-150 g/dag), nødder og frø (ca. 2 spsk/dag), berigede plantebaserede drikkevarer (ca. 250-300 ml/dag), og bruge olier og fødevarer rige på omega-3 fedtsyrer (fx hørfrø, chiafrø og valnødder).

Det er ikke en restriktiv diætplan, men snarere et værktøj til at skabe sunde og afbalancerede måltider, der fremmer en sund livsstil.

Kostplanen har et gennemsnitlig energiindhold på ca. 1600 kcal/dag. Energibehovet kan variere meget baseret på alder, køn, vægt, aktivitetsniveau, og genetik. Derfor bør kostplanen tilpasses den enkeltes livsstil.

Udgangspunktet på 1600-1700 kcal/dag svarer nogenlunde til energiforbruget for en kvinde mellem 31-60 år på 170 cm, der vejer 75 kg, som er lidt fysisk aktiv og har et stillesiddende arbejde.

Følg denne veganske kostplan for at nyde en række næringsrige måltider, der hjælper dig med at opnå og opretholde et godt helbred, samtidig med at du nyder velsmagende og varierede retter.