Laks med broccoli og quinoasalat

Denne opskrift på laks med broccoli og quinoasalat er en sund og velsmagende måde at nyde en balanceret middag på. Kombinationen af saftig laks, sprød broccoli og en frisk quinoasalat giver en perfekt balance af smag, tekstur og næringsstoffer. Denne ret er nem at tilberede og fyldt med protein, fibre og sunde fedtstoffer, hvilket gør den ideel til en nærende familiemiddag med rester til frokost.

Udskriv

Forb. tid 15

Tilb. tid 20

Ret Aftensmad, Hovedret

Antal 4 portioner

Kalorier 487 kcal

Ingredienser

3 dl quinoa
4 laksefileter
1 spsk chili eller paprika
Salt og peber
1 broccoli i små buketter
2 spsk olie
4 forårsløg fint hakket
200 g cherrytomater i både
1 citron saft og skal

Sådan gør du

Kog quinoaen:

Kog quinoaen som angivet på pakken. Sæt til side og lad den køle lidt af.

Forbered laksen:

Forvarm ovnen til 180°C.
Placer laksefileterne i et ovnfast fad.
Pres saften fra ½ citron over laksen og krydr med chili eller paprika, salt og peber.

Forbered broccolien:

Vend broccolibuketterne med 1 spsk olie og lidt salt.
Fordel broccolien omkring laksen i fadet.

Bag laks og broccoli:

Bag laksen og broccolien i ovnen i ca. 20 minutter, eller indtil laksen er gennemstegt og broccolien er sprød og mør.

Lav quinoasalaten:

Bland den tilberedte quinoa med de hakkede forårsløg og cherrytomater.
Tilføj saften og skallen fra den resterende ½ citron og 1 spsk olie. Smag til med salt og peber.

Servering:

Server den bagte laks og broccoli sammen med quinoasalaten.

Noter

Denne laks med broccoli og quinoasalat er en afbalanceret og nærende ret, der er fyldt med sunde ingredienser. Laksen leverer en god kilde til omega-3 fedtsyrer og protein, mens quinoaen tilfører komplekse kulhydrater og fibre. De friske grøntsager og citronen bidrager med vitaminer og en dejlig frisk smag, hvilket gør denne ret både velsmagende og sund. Perfekt til en hurtig og nem familie middag, der også giver lækre rester til næste dag.

Keyword GLP-1 booster, Keto, Vegetar