Fiskefrikadeller med gratineret rosenkål og rodfrugtsfritter

Denne opskrift på fiskefrikadeller med gratineret rosenkål og rodfrugtsfritter er en nærende og velsmagende måde at nyde fisk og grøntsager på. Kombinationen af sprøde rodfrugtsfritter, gratineret rosenkål og saftige fiskefrikadeller med remoulade giver en skøn balance af smag og tekstur. Perfekt til en sund og lækker familiemiddag.

Udskriv

Forb. tid 20

Tilb. tid 30

Samlet tid 50

Ret Aftensmad, Frokost, Hovedret

Antal 4 portioner

Kalorier 490 kcal

Ingredienser

Fiskefrikadeller:

400 g fiskefrikadeller eller fiskefars
4 spsk let remoulade

Rodfrugtsfritter:

500 g rodfrugter fx pastinak, persillerod, gulerødder, jordskokker eller knoldselleri, i stave
1½ spsk olie
1 spsk timian
Salt og peber

Gratineret Rosenkål:

500 g rosenkål halveret
4 fed hvidløg fint hakket
1½ spsk olie
1 citron saft og skal
Salt og peber
80 g parmesan eller vesterhavsost

Sådan gør du

Forbered ovnen:

Tænd ovnen på 200 grader.

Forbered rodfrugtsfritter:

Skær rodfrugterne i stave og vend dem med olie, timian, salt og peber.
Fordel rodfrugtsstavene på en bageplade.

Forbered gratineret rosenkål:

Halver rosenkålene og vend dem med hvidløg, olivenolie, citronsaft og -skal, salt og peber.
Kom rosenkålene i et ovnfast fad.

Bag grøntsagerne:

Sæt både rodfrugtsfritterne og rosenkålene i ovnen.
Bag i ca. 15-20 minutter.

Gratiner rosenkålene:

Riv parmesan over rosenkålene og bag videre i ca. 10 minutter, indtil osten er smeltet og gylden.

Varm fiskefrikadellerne:

Placer fiskefrikadellerne i ovnen de sidste 10 minutter af bagetiden, hvis de skal varmes op.

Servering:

Server de varme fiskefrikadeller med remoulade, sprøde rodfrugtsfritter og gratineret rosenkål.

Noter

Denne ret er en lækker og afbalanceret kombination af protein fra fiskefrikadellerne, fibre og vitaminer fra rodfrugterne og rosenkålene, samt sundt fedt fra olien og osten. Den er nem at tilberede og fyldt med smag, hvilket gør den til en ideel ret for hele familien.

Keyword GLP-1 booster, Vegetar