Dahl med Nannbrød

Denne opskrift på dahl med naanbrød er en fyldig og krydret ret, der kombinerer røde linser, kokosmælk og et udvalg af grøntsager med aromatiske krydderier. Perfekt til en hyggelig middag, hvor du ønsker en varm og mættende måltid. Serveret med ristet naanbrød er denne dahl både nærende og lækker.

Udskriv

Forb. tid 15

Tilb. tid 25

Samlet tid 40

Ret Aftensmad

Antal 4 personer

Kalorier 775 kcal

Ingredienser

2 løg
4 fed hvidløg
10 g ingefær
½ blomkål eller græskar, hvis det er sæson
2 gulerødder
1 spsk rapsolie
1 tsk spidskommen
1 tsk koriander
½ tsk chili
1 spsk garam masala
1 tsk karrypulver
1 tsk kardemomme
1 dåse tomater
1 dåse kokosmælk
300 g røde linser
1 stk grøntsagsbouillon
2-3 dl vand
Salt og peber
2 stk naan-brød

Sådan gør du

Forbered grøntsagerne:

Hak eller riv løg, hvidløg og ingefær fint.
Skær blomkål og gulerødder i små stykker.

Svits løg og krydderier:

Varm olien i en gryde eller pande og svits løg, hvidløg og ingefær i ca. 1 minut.
Tilsæt alle krydderierne (spidskommen, koriander, chili, garam masala, karrypulver og kardemomme) og steg i yderligere 1 minut.

Kog dahl:

Kom blomkål/græskar, gulerødder, dåsetomater, kokosmælk, linser, bouillon og vand i gryden.
Lad det simre i 20-25 minutter, til linserne og grøntsagerne er møre.
Tilføj mere vand undervejs, hvis nødvendigt.

Smag til og server:

Smag til med salt og peber.
Rist naan-brødene i ovnen eller på en pande og server dem sammen med dahl.

Noter

Tips:

Du kan variere grøntsagerne i denne dahl efter sæson og smag.
Tilsæt friske krydderurter som koriander ved servering for ekstra friskhed.
Server eventuelt med en klat yoghurt eller raita for at afbalancere krydderierne.

Denne dahl med naanbrød er en vidunderlig ret til de kolde aftener, hvor du har brug for noget varmt og krydret. Den er rig på smag og fyldt med nærende ingredienser, der vil tilfredsstille hele familien.

Keyword Vegansk