Chili con Carne med kylling og fuldkornsris

Denne version af chili con carne er en sund og nærende ret, som kombinerer det magre protein fra kylling med rigelige grøntsager og bønner, hvilket gør det til et perfekt måltid til både middag og som rester til næste dags frokost. Fuldkornsris tilføjer en dejlig tekstur og gør retten ekstra mættende.

Udskriv

Forb. tid 10

Tilb. tid 40

Samlet tid 50

Ret Aftensmad, Frokost, Hovedret

Kalorier 457 kcal

Ingredienser

4 dl fuldkornsris
1 spsk olivenolie
400 g hakket kylling max 10% fedt
450 g frosne grøntsager fx chili con carne-grøntsagsblanding
2 dåser hakkede tomater
1 bouillonterning
1 dåse sorte eller kidneybønner drænet og skyllet
Salt peber og krydderier (fx chili, spidskommen og paprika)

Sådan gør du

Tilbered risene:

Kog fuldkornsrisene efter anvisningerne på pakken, indtil de er møre. Dræn eventuelt overskydende vand.

Lav chili con carne:

Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket kylling og brun det, indtil det er gennemstegt.
Tilføj de frosne grøntsager til gryden og sautér i nogle minutter, indtil de begynder at blødgøre.
Tilsæt de hakkede tomater, bouillonterning og de drænede bønner. Bring blandingen i kog.
Krydr med salt, peber, chili, spidskommen og paprika efter smag. Lad retten simre i ca. 20 minutter, så smagene kan udvikle sig.

Servering:

Server chili con carnen over de kogte fuldkornsris. Om ønsket kan retten garners med frisk koriander eller en skefuld yoghurt for ekstra friskhed.

Keyword Høj på protein, Keto